沈凤绵让蜜蜂酿蜜在瓶中

天还没大亮，65岁的沈凤绵就走出家门，来到百米以外的临时搭棚，将活动峰箱一一搬出，并逐个掀开绵布，开启箱盖，取出她的宝贝“蜜瓶”查看。“当瓶子里的蜂块形状饱满，蜂巢筑满整个瓶口后，就可以取出冷藏售卖了。”沈凤绵边说边取出放入冷藏箱中。这种无需人工用巢框培育蜜脾，蜜蜂采蜜后在瓶中直接造脾、贮巢、吐蜜，待蜜期成熟，连巢带蜜直接封瓶售卖，这种新型的酿蜜方式，在怀柔区渤海镇铁矿峪村沈凤绵的养蜂场里成为了现实。

站在摆放整齐的峰箱旁，穿过一簇簇的蜂群，沈凤绵徒手拿出沾满蜜蜂的蜜瓶，对笔者说：“我养蜂40余年，这些蜂箱都是我的宝贝，这些蜜蜂都是我的娃儿。”满脸的得意和自豪沈凤绵，但一说起尝试新型制蜜的过程，她那黝黑的脸上便皱起了眉，“开始，无巢框自然造蜜总是不成功，琢磨来琢磨去，原来是瓶子摆放的位置不合适，瓶口朝上容易受污染，瓶子倒放又不透气，我尝试了很多次”。说着沈凤绵拿出一张白色塑料纸，纸上设有20个瓶口大小的圆孔，周围又刻了若干透气条，瓶子倒扣在圆孔上，蜜蜂就能在里边造巢脾、筑巢蜜了。

靳程兴是沈凤绵的姐夫，与沈凤绵一起养蜂售蜜多年，笔者到达养蜂场，正值巢蜜成熟，靳程兴忙碌着将巢框取出，刮下巢脾，放入摇蜜机中制蜜。据他介绍，这种养蜂贮蜜方式全程都离不开人工操作，要先制作一定格式的巢框放入蜂箱，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜，待巢蜜成型，取下成熟的巢蜜块，然后把巢框取出置于摇蜜机中，通过离心力的作用摇出并过滤的蜂蜜才算制蜜完成。

“从制蜜的程序上说，瓶装制蜜比起普通巢框要简单得多，但制蜜周期长，普通制蜜大约3天，而蜜瓶制蜜周期是它的五倍。”沈凤绵为笔者算了一笔账，一个蜜瓶大约450克卖25元，普通方式制作蜂蜜每斤20至30元。问起她选择价格较低、消耗时间长的瓶装制蜜的原因，她给出了两个词“干净、放心”，制作过程中蜂蜜不与任何外界接触：干净，游客购买是最纯天然食用蜂蜜：放心。这两个词饱含了沈凤绵多次尝试、多次失败，最终取得成功的一路艰辛。

作为北京蜂情蜂业购销专业合作社一员的沈凤绵，每年都要把她家所产的蜜瓶交到合作社出售，据合作社收购商徐先生介绍，沈凤绵养蜂场地处深山，花粉污染少、品质高、纯度好，蜜巢、蜂浆呈白色或琥珀色，因此更受消费者的喜爱，他们也更愿意到她这里收购蜂蜜。

追蜂逐蜜是养蜂人生活的主旋律，一顶帐篷，一百个蜂箱、几十万只蜜蜂便是沈凤绵全部家当。眼下她虽然年纪大了，但谈及未来，她依旧踌躇满志，“大山里养蜂蜜，喝的是山泉水、采的野山花，酿出的是纯天然蜜，营养价值又高，城里人都爱喝，而我也要像蜜蜂一样，不断地追逐这个“甜蜜”的事业。（撰稿：王芳 魏明俊）

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